Todo acerca de harina de espelta
Todo acerca de harina de espelta
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Sin embargo, por su gran contenido de fibra puede digerirse mucho más rápido y al ser asimilada en forma lenta por el organismo es ideal para aquellas personas que desean cuidar su comida y mejorar su proceso digestivo.
Comienza poco a poco a dejar de usarse la escanda, quedando relegada a elaboraciones tradicionales en núcleos rurales.
Por ejemplo, en el caso de las licuadoras o procesadores, se deben detener de cuando en cuando, con el fin de lograr moler todos los granos.
La respuesta es clara y concisa: Sí. Ya hemos hablado en el blog sobre alternativas a la harina de cereal, donde la harina de guisante y la harina de garbanzos hacían un trabajo espectacular, pero esta vez vamos a recomendaros una harina de cereal que se equipara e incluso supera a la harina de trigo, la harina de espelta.
Otra de las diferencias es que la espelta se digiere mucho mejor que el trigo. Esto es oportuno a que el gluten que posee es mucho mas frágil que el del trigo, así que se deshace mucho mejor en el estómago y se absorbe con más facilidad.
Por esta razón se ha considerado como una variedad ideal para cultivo ecológico. A excepción de, su parada valor biológico lo convierte en la alternativa perfecta para elaborar alimentos de gran contenido nutricional.
Pan esenio. Por último, te sugiero esta récipe de pan esenio. El pan esenio es un pan de germinados para el que entre otros granos germinados se pueden invertir los de espelta.
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El gluten de la harina de espelta es más frágil que el de la harina de trigo, por harina de espelta lo cual hay que ser mucho más suave a la hora del amasado con la harina de este cereal y no sobremezclar o acaparar de más, ya que un exceso nos puede atinar emplazamiento a una preparación de textura desmenuzable.
De seguro en casa contamos con equipos como la licuadora o el procesador de alimentos. En estos aparatos perfectamente se puede proceder a elaborar la harina.
Además, veremos cómo hacer un pan de espelta en casa, y podremos comprobar su delicioso aroma y sabor, que nos recuerda a los panes de antiguamente. Como hemos dicho, es muy recomendable mezclar la harina de espelta con la harina de trigo para conseguir mejores resultados, sin embargo que al tener menos gluten produce panes y masas excesivamente compactas.
Sin embargo, para las personas sensibles al gluten, es importante resaltar que, a pesar de contener menos gluten que la harina de trigo convencional, la harina de espelta no debe ser utilizada para componer dietas sin gluten o por aquellos que sufren de la enfermedad celíaca.
La harina de espelta se ha hecho muy famosa, pero su consumo no es novedoso. Se trata de un alimento nutritivo y muy versátil. Conoce todo lo que puedes hacer con ella.